Pizza di pane

pizza di pane ricetta cucina ligureINGREDIENTI PER LA PIZZA DI PANEIngredienti: circa 6 panini raffermi, latte, sale, pepe, origano, olio d'oliva, una grossa mozzarella, 100 gr. di fontina, pomodori pelati, filetti di acciughe

Fare ammorbidire il pane nel latte per un paio d'ore e schiacciarlo poi con la forchetta in modo da ottenere un composto uniforme; aggiungere altro latte poco alla volta (perchè il composto dovrà risultare morbido ma asciutto), imburrare una teglia, versarvi il pane ammorbidito, ricoprire il tutto con i formaggi tagliati a fettine, i pomodori pelati a pezzetti ed i filetti di acciughe (quantità a piacere); salare leggermente, irrorare d'olio e spolverare di origano e pepe. Infornare a 175° per circa 30 minuti.

di Nonna Giovanna